绿佳园：孜然羊排的做法

　　今天小编给大家推出一道常吃的家常菜---孜然羊排，小编给大家讲解一下，希望大家能够喜欢，能够多多支持我们东台市绿佳园食品有限公司。

　　1.所有的食材准备好

　　2.香菜洗干净，胡萝卜切片

　　3.羊排放入砂锅，加入没过食材的冷水

　　4.煮至开锅后，将浮沫捞出来

　　4.盖上锅盖大火炖煮

　　5.开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢慢煮炖

　　6.羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮

　　7.捞出煮好的羊排沥干水备用

　　8.炒锅加热，倒入适量油，放入切好的大蒜煎出香味

　　9.放入炖好的羊排，小火慢慢的煎

　　10.撒入适量辣椒粉继续翻炒

　　11.加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀

　　12.煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了

　　烹饪技巧

　　1、炖了差不多一个小时，炖到羊排啃起来脱骨即可;

　　2、水要一次添足，炖的过程中如果需再次添加水，一定要添加开水;

　　3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。煎羊排的时候多放上一些孜然、孜然粉和辣椒粉也可以去除膻味。